羅布.維利（Rob Wiley）在這個(gè)月給美食與酒雜志投稿的文章，先拍后吃(Shoot First, Eat Later)中，對(duì)食物攝影的技巧和方向進(jìn)行了精彩概述。我根據(jù)文章中思路萌發(fā)些想法。雖然可能比原文的技術(shù)性更強(qiáng)一些，但是我想你們可能也是會(huì)有興趣讀一讀地。以下列舉的清單可能并不全面，這只是些我腦袋中最深刻的想法。

總是隨身帶著相機(jī)：

這是我今年的計(jì)劃。總是隨身帶著一個(gè)相機(jī)，這樣就不會(huì)錯(cuò)過任何拍攝機(jī)會(huì)。設(shè)備：我使用佳能單反相機(jī)系列20D為101烹飪手冊(cè)拍攝了很多照片，佳能MRAKΙΙ 1DS用來進(jìn)行大畫幅拍攝（比如打印，庫存等），另外現(xiàn)在越來越多的開始使用小型萊卡D-LUX相機(jī)。我使用定焦鏡頭，而不是變焦鏡頭。并且在保證能完成工作的情況下，我盡量選擇使用小型相機(jī)。這也是我可以隨身帶著相機(jī)的原因。

采購好鏡頭

如果你打算在數(shù)碼單反相機(jī)上投資的話，不要買商家推薦的“套裝鏡頭”。只買機(jī)身，然后另外購買一個(gè)高速鏡頭.（譯者：一般指允許進(jìn)光更多而提高快門速度的，大光圈鏡頭。很多時(shí)候被誤解為對(duì)焦快的鏡頭-_-）我個(gè)人喜歡佳能50毫米定焦 1.4光圈或者1.8光圈鏡頭。（尼康也有相同型號(hào)）標(biāo)準(zhǔn)高速鏡頭可以在室內(nèi)或低光條件拍攝時(shí)，提供高品質(zhì)的圖像。

如果你使用的傻瓜相機(jī)的話，確認(rèn)你的相機(jī)有不錯(cuò)的微距功能。（在微光情況下不會(huì)起太大的作用，不過可以提供食物攝影需要的淺景深效果。）

ISO范圍

如果你更經(jīng)常在夜晚，室內(nèi)，以及低光環(huán)境中拍攝的話，考慮相機(jī)的ISO-（與膠片相機(jī)的膠片感光度相同）范圍設(shè)置。我日常使用的相機(jī)最高感光度為1600。與高速鏡頭搭配使用時(shí)，可以為拍攝提供更多的選擇。而且不必依靠閃光燈，和燈光工具。

現(xiàn)在，新一代的傻瓜機(jī)也具備以前只有專業(yè)相機(jī)才有的高iso設(shè)置，比如1600甚至3200.

應(yīng)用自然光源

拍攝食物時(shí)，我會(huì)希望使用柔光，有時(shí)用薄窗簾進(jìn)行散射柔化（把窗子當(dāng)作一個(gè)大型柔光盒）。我盡量避免直射光，因?yàn)槟菢訒?huì)在食物上投射出很刺眼的影子。永遠(yuǎn)，不要使用閃光燈。除非你想讓你的食物看起來一副濕乎乎，油膩膩的樣子。-當(dāng)然，在你偶爾拍攝烤肉之類的東西時(shí)，那樣的效果看起來可能會(huì)很酷，很時(shí)髦。先學(xué)會(huì)使用好自然光，再考慮打破這些規(guī)矩。

學(xué)會(huì)色彩平衡

很多業(yè)余食物攝影者，都被照片中四溢的橙色或者藍(lán)色雜邊所困擾。學(xué)會(huì)調(diào)整色彩平衡可以立刻解決這些問題。（無論是使用相機(jī)設(shè)定還是后期處理）雜色，這種情況是室內(nèi)人造燈光氛圍中拍攝時(shí)經(jīng)常遇到的，現(xiàn)在知道我為什么對(duì)自然光情有獨(dú)鐘了把。

In the kitchen at Yoshi Tome's wonderful Sushi Ran in Sausalito, Ca

組合照

不要局限于拍攝精彩的“成品照”。在烹飪的過程中也有很多精彩的細(xì)節(jié)，比如工作環(huán)境，原材料，切割，動(dòng)作，火焰等等制作工序都值得拍下來，最后才是成品本身的拍攝。

背景

有些人拍攝時(shí)太過專注于拍攝的主體，而忘記了背景那些視覺“噪音”的干擾。注意你的背景選擇，將任何所不需要的元素都剔除出去。

希望這些小技巧可以給那些剛剛開始拍攝美食的人一些幫助。